Блог майстра виробничого навчання Люштей Т. А група 23

  План уроку №8 ТЕМА УРОКУ: Приготування виробів із дріжджового тіста:  Розтягай, кулебяка з рибною начинкою, та мясною. МЕТА УРОКУ: Закріпити практично теоритичні знання з розрахунку сировини для приготування страв, організація робочих місць, санітарії та гігієни МАТЕРІАЛИ ТА ОБЛАДНАННЯ: Продукти згідно технологічних карт, посуда, інвентар, обладнання ЛІТЕРАТУРА: Г.Т.Зайцева  ≪ Технологія виготовлення борошняних кондиторських виробів ≫                                                  ХІД УРОКУ ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ – 45 ХВ 1.        Організаційна частина. 1.        Перевірити присутність учнів. 2.        Перевірка зовнішнього виду учнів. 3.    ...

    План уроку №7.5 ТЕМА УРОКУ: Приготування виробів із дріжджового тіста: періжки з м'ясом, пиріжки з лівером.  МЕТА УРОКУ: Закріпити практично теоритичні знання з розрахунку сировини для приготування страв, організація робочих місць, санітарії та гігієни МАТЕРІАЛИ ТА ОБЛАДНАННЯ: Продукти згідно технологічних карт, посуда, інвентар, обладнання ЛІТЕРАТУРА: Г.Т.Зайцева  ≪ Технологія виготовлення борошняних кондиторських виробів ≫                                                  ХІД УРОКУ ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ – 45 ХВ 1.        Організаційна частина. 1.        Перевірити присутність учнів. 2.        Перевірка зовнішнього виду учнів. 3.     ...