план уроку в н №9
План уроку виробничого навчання групи № 23 Дата проведення: 23.04.2020 р. Тема програми: Приготування тіста та виробів з нього. Тема уроку : Інструктаж за змістом занять, організації робочого місця, безпеки праці. Приготування оладок, млинців. Приготування дріжджового тіста опарним способом і виробів з нього: ватрушок, булочок, розтягаїв. Приготування пирогів відкритих, рулету з маком, кулеб’яки, піци. Приготування здобного прісного тіста та виробів з них: пиріг з повидлом, кошики. Мета уроку: 1. Навчальна: навчитися правильно робити перерахунки сировини на задану кількість виробів; організовувати робоче місце, підбирати інструмент, інвентар, посуд; навчити учнів прийомам та навичкам приготування оладок, млинців, пирогів відкритих, рулету з маком, кулеб’яки, піци; приготування здобного прісного тіста; замішувати дріжджове тісто опарним способом, порціювати, формувати, декорувати напівфабрикати; випікати, визначати готовність виробів; дотримуватись правил охорони ...