Блог майстра виробничого навчання Люштей Т. А група 23

                                              План уроку №7.5 ТЕМА УРОКУ: Приготування виробів із дріжджового тіста : пампушки  з джемом, яблуками, маком. МЕТА УРОКУ: Закріпити практично теоритичні знання з розрахунку сировини для приготування страв, організація робочих місць, санітарії та гігієни МАТЕРІАЛИ ТА ОБЛАДНАННЯ: Продукти згідно технологічних карт, посуда, інвентар, обладнання ЛІТЕРАТУРА: Г.Т.Зайцева  ≪ Технологія виготовлення борошняних кондиторських виробів ≫                                                  ХІД УРОКУ ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ – 45 ХВ...

                                            План уроку №7.5 ТЕМА УРОКУ: Приготування виробів із дріжджового тіста булка шкільна, булка дорожня, булка з варенням МЕТА УРОКУ: Закріпити практично теоритичні знання з розрахунку сировини для приготування страв, організація робочих місць, санітарії та гігієни МАТЕРІАЛИ ТА ОБЛАДНАННЯ: Продукти згідно технологічних карт, посуда, інвентар, обладнання ЛІТЕРАТУРА: Г.Т.Зайцева ≪ Технологія виготовлення борошняних кондиторських виробів ≫                                                 ХІД УРОКУ ВСТУПНИЙ ІНСТРУКТАЖ – 45 ХВ 1.  ...