Блог майстра виробничого навчання Люштей Т. А група 23

Мета уроку: Навчити правильно підбирати інструмент, інвентар, посуд; організовувати робоче місце. - відпрацювати: «стійку біля столу», «хватку ножа», «положення пальців»; - професійні прийоми та навички при нарізуванні коренеплодів; - економно використовувати сировину, воду; - дотримуватись правил санітарії та гігієни, технічних вимог безпеки праці. Матеріально-технічне обладнання: Робочі столи, розробні дошки «ОС», ножі, посуд різної ємкості для очищених та нарізаних овочів. Овочі (морква, буряк, редиска, ріпа, редька, бруква, біле коріння петрушки, пастернаку, селери, хріну). Інструкційні картки. ХІД УРОКУ І. Організаційна частина : 5 - 10хв 1. Перевірка присутності учнів: «Доброго дня! Староста доповідає про наявність учнів на уроці. За списком 12, присутні всі». ІІ. Вступний інструктаж : 25-30 хв. 1. Повідомлення теми, мети уроку. 2. Перевірка засвоєння вивченого матеріалу: «На попередньому уроці ми вивчали тему: «Обробка бульбопло...

  ПЛАН УРОКУ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ    2.11.2021 Тема програми:  Механічна кулінарна обробка овочів та грибів. Тема уроку:  Інструктаж з охорони праці в овочевому цеху. Обробка бульбоплодів, прості форми нарізки. Робота зі Збірником рецептур. Мета уроку: Навчальна -  формування, закріплення і розвиток умінь та навичок планування і здійснення технологічного процесу (обробка бульбоплодів, прості форми нарізки); Розвивальна –  формування раціонального мислення та творчості; пізнавальної активності та самостійності; вміння та навички самовдосконалення в обраній професії; звички планувати та контролювати свою працю; Виховна –  виховання культури навчального процесу; поваги до праці, обраної професії; моральних якостей учнів, як особистостей; дисципліни, сумлінності, відповідальності, ініціативи. Тип уроку : урок формування первинних знань (сприйняття та первинне усвідомлення нової навчальної інформації; показ нових трудових прийомів і операцій трудової д...