Блог майстра виробничого навчання Люштей Т. А група 23

  План укроку Тема      Приготування страв   з яєць. Тема уроку    Приготування     варених,    смажених   яєць,   страви з них Мета уроку: Ознайомити учнів з загальними правилами обробки яєць, ознайомитись з процесами, що відбуваються в яйцях під час теплової обробки Виховна мета: бережливе відношення до продуктів харчування Хід уроку 1. Організаційний момент. 2. Актуалізація опорних знань учнів Письмова відповідь Письмова робота Тестові завдання   3. Мотивація навчальної діяльності учнів: вивчення теми необхідне для якісної роботи у закладах громадського харчування 4. Виклад навчального матеріалу (план)                1. Зміна білка і жовтка при тепловій обробці. 2. Яєчні страви кухонь народів світу. 3. Класифікація страв з яєць за способом теплової обробки. 4. Технологія приготування страви Яйця відварні, ...

План- уроку Тема програми:   Приготування супів. Тема уроку :   « Приготування супів молочних з крупою, макаронними виробами . Вимоги до якості . Відпуск. Мета проведення уроку: Навчальна:     сформувати первинні уміння та навички    приготуванні супів молочних з дотриманням технологічних вимог та   вимог з охорони праці при роботів гарячому   цеху. Розвиваюча:   розвивати   пізнавальну активність,   логічне мислення,   уміння   планувати послідовність виконання завдань,   уміння аналізувати і   порівнювати. Виховна :виховувати дисципліну навчального процесу, самостійність, відповідальність   за результати роботи, ініціативність, дисципліну, почуття взаємоповаги і   колективізму. Ø правильно та послідовно підбирати інструмент, інвентар, посуд для приготування страв. Ø правильно   організовувати робоче місце; Ø дотримуватись правил ведення технологічного процесу з приготува...